Ovvero come fare un piatto ottimo con una roba che altrimenti brrr…

Ingredienti

- fusilli⁽¹⁾
- una scatoletta di carne in scatola⁽²⁾
- una cipolla piccola
- pepe
- sale, se necessario

Preparazione

Mentre cuoce la pasta, fate scaldare in una padella antiaderente l’intero contenuto della scatoletta (carne + gelatina). La gelatina scioglierà in un attimo e si trasformerà in brodo. A questo punto mettere in padella la cipolla tritata e far cuocere qualche minuto, finché il brodo non si asciuga un po’ e la carne è ben separata.
Ora non resta che scolare la pasta⁽³⁾ e condirla con la carne. Una macinata di pepe, parmigiano e via.

Una variante che implementerò la prossima volta è l’aggiunta di un pizzico di zafferano. Non so perché, ma ce lo vedo bene…

Piccola spiegazione non richiesta: la cipolla la aggiungo dopo, anziché fare il soffritto, perché la carne è già saporita di suo e così evito di aggiungere condimenti non necessari. Inoltre preferisco la cipolla cotta ma non soffritta.

1. io preferisco pasta corta con condimenti a pezzi, quindi ho scelto i fusilli [↩]
2. di marca a scelta, ma con tanta gelatina, non quelle pressate tipo Montana [↩]
3. tenendo un cucchiaio dell’acqua di cottura se si fosse asciugata troppo la salsa [↩]

Questo post è stato scritto lunedì 18 gennaio 2010 @ 21:29:46 nella categoria un pirla in cucina. Puoi seguire i commenti attraverso il feed RSS 2.0. Commenti e ping non sono permessi.

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